Che ne sai tu di un campo di grano? Il libro di Vittorio Tarparelli – “Piccolo Almanacco dei Grani Antichi” sul proscenio dello Scalo Community Hub venerdì 21 aprile ore 18,30 in Via Sette Martiri 49 a Orvieto Scalo – prova a rispondere alla domanda contenuta nel verso di Mogol cantato da Lucio Battisti.
Lo fa ripercorrendo la singolare e appassionante vicenda di una delle piante emblema della civiltà mediterranea, che comincia dalla Mezzaluna fertile, passa per l’Etruria e per Roma, attraversa il Medioevo e giunge ai nostri giorni. Il grano ha una storia, e quella dell’ultimo secolo racconta delle centinaia di varietà dimenticate o scomparse o “resistenti nonostante tutto” (quelle che chiamiamo per comodità “Grani Antichi”) e della grande avventura del “miglioramento genetico” che, dai primi anni del Novecento, grazie soprattutto all’opera di Nazareno Strampelli (quello del grano “Senatore Cappelli”), ha rivoluzionato la granicoltura in Italia e non solo.
Il volume – edito per i tipi del “Formichiere” di Foligno – riferisce inoltre, passando sinteticamente in rassegna sintetica le più recenti ricerche scientifiche, della “querelle” tra grani antichi e moderni sul tema delle reazioni allergiche connesse all’assunzione di glutine (Celiachia, Sensibilità al glutine non celiaca, sindrome colon irritabile, etc.) e di alcuni episodi, più o meno “leggendari”, – il grano Kamut© nato da semi trovati nella tomba di un Faraone e il grano “al cobalto” selezionato a Bracciano – meritevoli di un supplemento di indagine…
L’incontro servirà soprattutto a raccontare il presente dei “Grani Antichi” e della biodiversità agricola grazie al contributo di Livia Polegri (agronoma ed esperta di biodiversità di interesse agrario), Eleonora Satta (Azienda Agricola Janas, produttori di grani storici italiani) e Alessandra Cannistrà (Fiduciaria Condotta Slow Food di Orvieto)
Per quanti volessero approfittare della proposta integrale di “Aperilibro” su suggerisce di provvedere alla prenotazione del tavolo. Per informazioni e prenotazioni: 342 9500662 / 0763 532837
