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“La giornata mondiale contro lo spreco alimentare è assai simbolica ed essa si interseca con le sfide più rilevanti richieste dai tempi delle transizioni climatiche” si legge in una nota della Riserva della Biosfera Unesco del Monte Peglia “e queste sfide, che sono anche la sintesi dei principi di economia circolare, la Riserva MAB Unesco affronta promuovendo le analisi sulla Dieta Mediterranea italiana patrimonio immateriale dell’Unesco e gli stili di vita che essa rappresenta, l’impegno costante verso l’innovazione e il continuo rapporto con la ricerca scientifica. Una Riserva Mondiale della Biosfera Unesco” conclude la nota “ha natura intrinsecamente dinamica volta alla ideazione di modelli sostenibili ad ogni livello, di metodi e tecniche agronomiche e agroindustriali volti a ridurre il consumo delle risorse naturali e insieme i costi di produzione, ma anche ad incrementare il monitoraggio delle filiere di produzione, incentivare la shelf-life, ossia la durata dei prodotti sino all’uso di essi,
il controllo della qualità igienico-sanitaria, il valore nutrizionale e per un cibo sano di qualità accessibile a tutti con una speciale attenzione sempre alle fasce più vulnerabili. Sono principi ” conclude la nota “che la Riserva Mondiale considera priorità in tutti i propri progetti e si propone di rafforzare anche a tali fini il canale educazionale della Riserva http://www.montepegliaperunesco.edu “.
