VITERBO – Imparare a riconoscere le piante spontanee commestibili della nostra terra per poi usarle in cucina: è questo l’obiettivo di Erborando, corso teorico-pratico che si terrà dal 3 marzo al 1 aprile all’Orto Botanico Angelo Rambelli. Nove gli incontri totali tra lezioni in aula e passeggiate tra i campi per mettere in pratica ciò che si è appreso sui banchi. Sarà proprio durante gli incontri in mezzo alla natura che si imparerà a riconoscere e a raccogliere le piante commestibili. Un corso per appassionati e non per riscoprire i sapori antichi di una terra ricca come la Tuscia.
Un’occasione per stare a contatto con la natura e apprezzarne i frutti. Per essere gli artefici di un cambiamento possibile. Il corso – tenuto dalla professoressa Laura Zucconi, dalla dottoressa Monica Fonck e da Giorgio Chioccia – si concluderà con la consegna degli attestati, con uno Show cooking e con la degustazione di un Pasto ‘selvatico’ cucinato dalle sapienti mani dello chef Maurizio Esposito di Dovevuoi catering&gourmet. Quaranta è il numero massimo di partecipanti – tre posti saranno riservati a studenti dell’Università della Tuscia – che dovranno presentare la domanda d’iscrizione alla segreteria dell’Orto Botanico entro il 24 febbraio 2017.
La quota d’iscrizione di 150 euro comprende lezioni teoriche, attività pratiche, dispense, lezione di cucina e degustazione. Il pagamento può essere effettuato in contante o su C/C bancario CARIVIT Ag. 3 Viterbo, intestato a Azienda Agraria Didattico-Sperimentale “Nello Lupori” (IBAN IT08T0306914509100000300003) con causale “Orto Botanico, iscrizione corso ERBORANDO”.
Per scaricare i moduli e per tutte le altre informazioni, visitare il sito dell’Orto Botanico www.ortobotanico.unitus.it.
Segue programma del corso
Venerdì 3 marzo 14:30 – 17
Presentazione del corso e introduzione alla botanica
Conoscere le piante selvatiche commestibili (Attività in aula)
Sabato 4 marzo 9:30 – 12
In campo alla scoperta delle erbe
Venerdì 10 marzo 14:30 – 17
Conoscere le piante selvatiche commestibili (Attività in aula)
Sabato 11 marzo 9 – 12
In campo alla scoperta delle erbe
Venerdì 17 marzo 14:30 – 17
Conoscere le piante selvatiche commestibili (Attività in aula)
Sabato 18 marzo 9 – 12
In campo alla scoperta delle erbe
Venerdì 24 marzo 14:30 – 17:00
Conoscere le piante selvatiche commestibili (Attività in aula)
Sabato 25 marzo 9 -12
In campo alla scoperta delle erbe
Sabato 1 aprile 9 -13
Show Cooking e degustazione – Pasto ‘selvatico’ cucinato dallo chef – Maurizio Esposito
